IL GIORNALE DEL VINO

Cola Battista “Bollicine” Franciacorta di qualità

Posted in Aziende da conoscere, Vini italiani by Davide Canina on ottobre 11, 2008

L’azienda Cola Battista si trova ad Adro, in provincia di Brescia, una delle zone più vocate per la produzione di Franciacorta docg, ovvero il Metodo Classico italiano più famoso in Italia e al mondo.
L’azienda è a conduzione familiare, attualmente sono Stefano e Battista (fondatore) i responsabili della cantina.
Ho incontrato in cantina Stefano e ho visto grande serietà e passione per “la sua Franciacorta”. Tutto è curato a partire dalla vigna dove viene fatto un diradamento che porta ad avere 2/3 KG per pianta.Mentre in vendemmia per ogni cassetta siamo sui 18/20 KG .
Durante la vendemmia vengono portate le uve in cantina e messe in una pressa a polmone ad aria in maniera orizzontale.

Così si estrae solo il succo. Inoltre c’è il controllo della pesatura direttamente nella pressa così da dare una resa massima al 62-63 % mentre il disciplinare prevede il 65%. Al momento del mio arrivo, in azienda si stanno caricando le pupitres con il millesimato Franciacorta docg 2004. Inizia così il momento finale prima della sboccatura che dovrebbe avvenire tra un mese.
Dopo il successo del millesimato 2002 l’azienda Cola Battista si ripropone sul mercato. Nel 2003 non era stato fatto, ed è una cosa positiva che fa capire la serietà di un’azienda che punta alla qualità. Il millesimato deve essere fatto se l’annata lo permette mentre ormai è diventata quasi una consuetudine ma così si sminuisce il vero valore del millesimato.

Tornando al millesimato 2002, la rivista “La Revue du vin de France ” (www.larvf.com) , una delle riviste che si occupano di vino tra le più famose al mondo, ha premiato questo vino come miglior Metodo Classico italiano. Nel numero dedicato ai migliori vini italiani per il Metodo Classico erano presenti 6 vini ( 4 del Franciacorta e 2 del Trentino ) e tra questi sono state messe:
1° Franciacorta Brut Millesimato docg 2002 – Cola Battista
2° Franciacorta Gran Cuvèè Brut docg – Bellavista
5° Ferrari Perlè Talento Trento doc – Ferrari

Particolare aneddoto è che la rivista non ha chiesto i campioni, probabilmente le bottiglie sono state acquistate in enoteca o ristoranti. Inoltre l’azienda ha scoperto questo prestigioso riconoscimento da un turista che è arrivato con la rivista in mano.
Queste sono situazioni in cui un produttore come Cola Battista è ripagato di tutti i sacrifici che un’azienda a conduzione familiare, di questo Terra dei Vini oramai si è fatta promotrice e punto di riferimento, deve svolgere per essere considerato.
Il giornalista stesso si stupisce di come non aveva mai assaggiato il Franciacorta di Cola.
Questo succede tanto nel mio Piemonte quanto nel resto d’Italia.
Spesso nelle enoteche e nei ristoranti gli appassionati trovano sempre i soliti nomi, le solite aziende.
Le aziende che hanno la potenza di comunicare avendo ufficio stampa e fondi per investire in pubblicità e comunicazione massicciamente sono presenti ovunque.
Questo premio l’ho cercato di vedere anche un po’ come la rivincita delle aziende a conduzione familiare contro i grandi nomi, un po’ come Davide contro Golia.
Nell cantina , zona stoccaggio, l’azienda ha attualmente 3 annate con circa 100.000 bottiglie di bollicine . L’azienda sta aumentando anche la produzione di bollicine infatti molti ettari attualmente coltivati per ottenere Terre di Franciacorta si stanno convertendo in vigneti per le bollicine. Questo permetterà in futuro di produrre fino a 40.000 bottiglie all’anno.
Gli altri vini prodotti dall’azienda sono:
• Franciacorta Brut docg
• Franciacorta Saten docg
Il Saten viene fatto con un vino base ottenuto in 1° fermentazione con il 30% dalla barriques e 70% da acciaio. (12 euro la bottiglia).
Il Brut è il vino maggiormente prodotto, un’ottima bollicina ad un prezzo sui 11 euro ( veramente un’affare).

Veniamo alla perla dell’azienda Cola Battista ovvero il Millesimato docg 2002 premiato come già detto dalla rivista francese “Revue Vins du France” .
Ho avuto l’onore di assaggiare l’ultima bottiglia di questo grande Millesimato con sboccatura 2° semestre del 2006.
Lo definirei brillante con un colore giallo dorato. Le bollicine sono fini e persistenti Al naso è intenso con profumi evoluti, note forti di lievito e di miele.
In bocca le bollicine sono morbide e la loro finezza è molto piacevole al palato. Presenta una buona acidità con un equilibrio gusto-olfattivo riuscito in pieno. Davvero un grande vino, uno tra i più buoni che abbia venuto.
Grazie a Stefano per questo emozionante momento che mi ha concesso.
Il vino viene fatto con 100% Chardonnay. La prima fermentazione avviene per l’11% in botte di rovere francese di 300 litri. Creata da una ditta selezionata che si pone a metà tra barrique e tonneaux.
Il restante 89% in acciaio. Così nasce un Satèn equilibrato e piacevole senza essere ruffiano come spesso ormai accade.

Speriamo di incontrare ancora Stefano e i suoi vini magari per la presentazione del Millesimato 2004 Franciacorta docg quando ci sarà la sboccatura tra un mese.
Azienda Agricola Cola Battista
via indipendenza, 3 25030 Adro (Bs)
Tel.030-7356195
www.colabattista.it
info@colabattista.it

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4 Risposte

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  1. stefano said, on ottobre 12, 2008 at 8:04 am

    Finalmente qualche cosa di diverso dai soliti noti della spumantistica italiana.

    Quello che è curioso che prima ne hanno scritto i francesi, …

    Spero di potere testare al più presto questo suggerimento.

  2. stefano said, on ottobre 12, 2008 at 9:43 am

    Sai dove si può acquistare ?

  3. Davide Canina said, on ottobre 15, 2008 at 5:05 pm

    Non so se in Svizzera è presente nelle enoteche.
    Non fanno più il Festival del Franciacorta a Lugano ?
    Lì sicuramente potresti assaggiarlo, altrimenti appena ci vediamo per una bella degustazione.

  4. Stefano Ghisletta said, on ottobre 15, 2008 at 5:58 pm

    Il Festival del Franciacorta credo che sia stato fatto solo una volta, dove ho presenziato, poi più niente …


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